مارکو سومین فرزند از چهار پسر خانواده سرآشپز انگلیسی فرانک وایت و ماریا-رزا گالینو ایتالیایی می باشد. او دبیرستان خود را بدون هیچکونه مهارتی ترک کرد و تصمیم به یادگیری آشپزی گرفت ابتدا در هتل سن جرج و سپس در باکس تری.

در سن 16 سالگی با 8.2 دلار پول یک جعبه کتاب و کیف لباساش به لندن رفت، و آموزش آشپزی را به صورت کلاسیک نزد آلبرت و میشل روکس آغاز نمود. او آموزش خود را نزد سرآشپزانی چون پیر کوفمان، رایموند بلنک، نیکو لادنیز ادامه داد تا بالاخره روی پاهای خود ایستاد.

وایت در سال 1987 اولین رستوان خود را در لندن باز کرد و خیلی سریع اولین ستاره میشلین خود را دریافت نمود، همچنین با فاصله اندکی در سال 1988 دومین ستاره میشلین را از آن خود کرد. سپس او به  آشپز حامی رستوران مارکو پیر وایت تبدیل شد و  درآنجا سومین ستاره میشلین خود را دریافت کرد.

وایت در سن 33 سالگی اولین سرآشپز انگلیسی بود که موفق به دریافت 3 ستاره میشلین شد. همچنین او جوانترین سرآشپزی بود که 3 ستاره میشلین دریافت کرده.