سس تمرهندی شیرین

دسته بندی: 

این دستور تهیه یک سس تمر هندی خوشمزه است که در هند شرقی درست می شود.

آسان
متوسط

سس تمرهندی شیرین
زمان آماده سازی
زمان پخت

مواد اولیه

برای 10 پرس

سس

  • 1 قاشق غذا خوری روغن کانولا
  • 1 قاشق چای خوری دانه زیره سبز
  • 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
  • 0.5 قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • 1 قاشق چای خوری دانه رازیانه
  • 0.5 قاشق چای خوری پودر گیاه آنقوزه
  • 0.5 قاشق چای خوری گرام ماسالا
  • 2 فنجان آب
  • 1.13 فنجان شکر سفید
  • 3 قاشق غذا خوری رب تمرهندی

مراحل آماده سازی سس تمرهندی شیرین

  1. روغن را در یک ماهی تابه با حرارت متوسط گرم کنید. زیره سبز، زنجبیل، فلفل هندی، رازیانه، پودر آنقوزه، و گرام ماسالا را به آن اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا طعم و عطر آن منتشر شود.
  2. به ادویه جات داخل تابه، آب همراه با شکر و تمبر هندی اضافه کنید و آن ها را هم بزنید. صبر کنید تا جوش آید؛ سپس، حرارت آن را کم کنید و صبر کنید تا مخلوط به رنگ قهوه ای شکلاتی در آید و به قدری غلیظ شود تا به قاشق فلزی بچسبد. این کار 20 تا 30 دقیقه طول می کشد. این سس ابتدا رقیق خواهد بود، اما پس از خنک شدن غلیظ خواهد شد.

Recipe notes

آنغوزه : که با عنوان انجدان نیز یاد می شود. گیاهی است به ارتفاع ۲ تا ۲/۵ متر دارای ریشه زخیم و محتوی شیره شیری رنگ با بوی قوی. ساقه آن ضخیم و استوانه ای و گلهای آن زرد رنگ است. برای بدست آوردن آنغوزه که صمغ این گیاه است گیاه را از حد فاصل ریشه و ساقه قطع می کنند شیره ای که از محل قطع خارج می شود آنغوزه نام دارد که مصرف پزشکی و درمانی دارد. این گیاه در خراسان به اسمی خورکما – آنگوزاکما – کورن کما نامیده می شود.

ارزش غذایی

برای هر پرس
  • کالری : 113 کیلوکالری
  • فیبر : 0.3گرم
  • سدیوم : 3میلی گرم
  • کربوهیدرات: 25.7گرم
  • قند: 22.5گرم
  • چربی: 1.5گرم
  • چربی های اشباع شده: 0.1گرم
  • پروتئین ها: 0.2گرم

اولین نفری باشید که نظر ارسال می کنید !

برای ثبت نظر باید ثبت نام کنید

درباره ما

دستور پخت نوآشپز!

این سایت برای آشنایی شما دوستان با تهیه و پخت انواع غذاهای ایرانی و خارجی می باشد.

ما سعی داریم شما را با طعم های جدید و متنوع آشنا کنیم تا با صرف هزینه کمتر مهمان منزل خودتان باشید

logo-samandehi

گالری تصاویر